Pada usaha hotel berbintang di Jakarta Pusat, penggunaan es mengikuti aktivitas pelayanan dan kebutuhan operasional. Karena itu, keputusan pembelian mesin perlu mempertimbangkan pola penggunaan harian sekaligus kemampuan penyimpanan.
Mengapa konteks lokal perlu diperhatikan?
Di Jakarta Pusat, kebutuhan es dapat berkaitan dengan Hotel berbintang, restoran executive, dan katering.

